Kopi Tarik : Cita Rasa Kearifan Lokal Indonesia



Di Indonesia terdapat berbagai cara menikmati kopi seperti kopi tubruk di Jawa dan kopi tarik di Sumatera bagian utara. Ada cara lain dalam menikmati seduhan kopi yaitu diminum bersama jahe di Jawa Tengah, kopi dengan kacang hijau dan jagung di Jawa Timur, dan kopi dengan duren di Sumatera Selatan, bahkan kopi dengan ginseng yang kemungkinan dari Korea. 

Kopi tarik adalah minuman kopi yang diekstrak dengan cara yang unik, yaitu bubuk kopi diletakkan pada saringan yang diletakkan di atas gelas. Kemudian air panas dituang dari ketinggian tertentu ke dalam bubuk kopi tersebut sehingga ketika sampai di gelas, air tersebut telah membawa ekstrak bubuk kopi. Pengekstrakan ini dilakukan berulang kali sehingga hasilnya maksimal. Cara minum minuman kopi ini lazim ditemukan di Sumatera. 

Metode ekstraksi yang unik pada kopi tarik menjadikan cita rasa yang khas pada kopi. Aceh menjadi daerah yang terkenal dengan kedai-kedai kopi tariknya. Atraksi barista dalam menyeduh kopi tarik menjadi perhatian menarik bagi para pengunjung dan wisatawan yang datang. KI

Selengkapnya tentang Kopi Indonesia dapat diakses di Majalah KULINOLOGI INDONESIA edisi Januari 2017

Artikel Lainnya

  • Jul 16, 2018

    Promosi Hotel, Restoran dan Katering Indonesia dengan Kopi

    Keberhasilan Pameran Hotelex yang telah diselenggarakan di sepuluh negara Asia menjadi salah satu alasan kuat PT Pamerindo Indonesia untuk mengadakan Pameran Hotelex Indonesia pada 18-20 Juli 2018 mendatang di Jakarta International Expo. "Pameran ini merupakan pameran business to business. Kami harapkan Pameran Hotelex Indonesia akan dikunjungi oleh lebih dari 12.000 pengunjung yang merupakan para pelaku industri hotel, restoran dan katering," tutur Project Director PT Pamerindo Indonesia, Wiwik Roberto dalam konferensi pers Hotelex Indonesia di Jakarta pada 6 Juli 2018. ...

  • Jun 29, 2018

    Tepat Menggunakan Rempah

    Berbagai rempah memiliki variasi komponen kimiawi yang berperan dalam pembentukan profil flavornya....

  • Jun 28, 2018

    Manfaat Rempah Bagi Kesehatan

    Berbagai rempah dan bumbu dapur yang selama ini dekat dengan...

  • Jun 27, 2018

    Mengenal Kunyit

    Kunyit merupakan salah satu suku tanaman temu-temuan (Zingiberaceae)....

  • Jun 26, 2018

    Rupa dan Jenis Salad

    Salad merupakan makanan pembuka yang bertujuan untuk menambah selera makan yang mengonsumsinya....