Plant-based food, salah satu menu alternatif di 2017



Buah dan sayur menjadi pilihan makanan (ethical choice) di banyak negara, termasuk Indonesia. Pangan olahan dari buah dan sayur juga terus berkembang. Inovasi cara menikmati buah dan sayur seperti dalam jus sebagai hidangan one dish meal, atau sebagai raw food yang mulai diterapkan banyak orang sebagai tuntutan gaya hidup yang sehat.

Selain alasan kesehatan, konsumsi buah dan sayur juga dikombinasikan dengan bahan pangan lain seperti biji-bijian dan rempah. Promosi buah-buahan tropis dan eksotis sedang terus dilakukan demi meningkatnya konsumsi buah. Buah-buahan tropis andalan Indonesia antara lain durian, belimbing, manggis, markisa dan lain sebagainya. KI

Selengkapnya tentang Tren Industri Jasa Boga 2017 dapat diakses di Majalah Kulinologi Indonesia edisi Desember 2016

Artikel Lainnya

  • Jul 24, 2018

    Tren Keju dalam Produk Pangan Indonesia

    Tren keju seakan tidak pernah ada habisnya. Meskipun bukan produk dan ingridien asli Indonesia, tetapi masyarakat Indonesia sangat akrab dengan cita rasa keju di berbagai produk pangan. Meningkatnya animo pasar dengan keju ini tentu harus disambut dengan inovasi produk pangan yang inovatif.  ...

  • Jul 16, 2018

    Promosi Hotel, Restoran dan Katering Indonesia dengan Kopi

    Keberhasilan Pameran Hotelex yang telah diselenggarakan di sepuluh negara Asia menjadi salah satu alasan kuat PT Pamerindo Indonesia untuk mengadakan Pameran Hotelex Indonesia pada 18-20 Juli 2018 mendatang di Jakarta International Expo. "Pameran ini merupakan pameran business to business. Kami harapkan Pameran Hotelex Indonesia akan dikunjungi oleh lebih dari 12.000 pengunjung yang merupakan para pelaku industri hotel, restoran dan katering," tutur Project Director PT Pamerindo Indonesia, Wiwik Roberto dalam konferensi pers Hotelex Indonesia di Jakarta pada 6 Juli 2018. ...

  • Jun 29, 2018

    Tepat Menggunakan Rempah

    Berbagai rempah memiliki variasi komponen kimiawi yang berperan dalam pembentukan profil flavornya....

  • Jun 28, 2018

    Manfaat Rempah Bagi Kesehatan

    Berbagai rempah dan bumbu dapur yang selama ini dekat dengan...

  • Jun 27, 2018

    Mengenal Kunyit

    Kunyit merupakan salah satu suku tanaman temu-temuan (Zingiberaceae)....