Pengalaman baru menikmati roti etnis bercitarasa khas



Di tengah gempuran inovasi-inovasi baru, ternyata produk bakeri etnis juga menunjukkan tren positif.  Bukan hanya di Indonesia, tetapi di berbagai negara lainnya.  Sebagai contoh di Italia sebuah produsen bakeri meluncurkan Pane Arabo Bio (roti khas Arab), sedangkan di Inggris dapat ditemukan roti khas Mediterania, Focaccia.  Di Asia, Taiwan dan Jepang mulai mengangkat pineapple cake khas negara masing-masing.  Begitupun dengan India yang sangat bangga dengan roti canai-nya.

Lalu bagaimana Indonesia? Indonesia seyogyanya memiliki aneka produk bakeri eksotis yang cukup menjanjikan.  Sayangnya pengembangannya belum optimal.  Salah satu tantangan utama yang dihadapi adalah promosi dan juga penerapan teknologi.  Banyak produk bakeri Nusantara yang masih terkendala dengan pengemasan dan juga umur simpan. KI

Selengkapnya tentang Tren dan Perkembangan Produk Bakeri dapat diakses di Majalah Kulinologi Indonesia edisi Desember 2016

Artikel Lainnya

  • Jul 16, 2018

    Promosi Hotel, Restoran dan Katering Indonesia dengan Kopi

    Keberhasilan Pameran Hotelex yang telah diselenggarakan di sepuluh negara Asia menjadi salah satu alasan kuat PT Pamerindo Indonesia untuk mengadakan Pameran Hotelex Indonesia pada 18-20 Juli 2018 mendatang di Jakarta International Expo. "Pameran ini merupakan pameran business to business. Kami harapkan Pameran Hotelex Indonesia akan dikunjungi oleh lebih dari 12.000 pengunjung yang merupakan para pelaku industri hotel, restoran dan katering," tutur Project Director PT Pamerindo Indonesia, Wiwik Roberto dalam konferensi pers Hotelex Indonesia di Jakarta pada 6 Juli 2018. ...

  • Jun 29, 2018

    Tepat Menggunakan Rempah

    Berbagai rempah memiliki variasi komponen kimiawi yang berperan dalam pembentukan profil flavornya....

  • Jun 28, 2018

    Manfaat Rempah Bagi Kesehatan

    Berbagai rempah dan bumbu dapur yang selama ini dekat dengan...

  • Jun 27, 2018

    Mengenal Kunyit

    Kunyit merupakan salah satu suku tanaman temu-temuan (Zingiberaceae)....

  • Jun 26, 2018

    Rupa dan Jenis Salad

    Salad merupakan makanan pembuka yang bertujuan untuk menambah selera makan yang mengonsumsinya....