Riuh Ramai Pembukaan Food Makasar Expo 2014





Pembangunan di Makasar yang merupakan pintu gerbang Sulawesi, didukung oleh sarana trasportasi menjadikan Makasar sebagai jalur penerbangan internasional seperti halnya Jakarta dan Bali. Hal ini merupakan perkembangan yang sangat bagus untuk mendukung kelancaran perdagangan di kawasan Sulawesi.

 

 

Salah satu kegiatan perdagangan yang tumbuh pesat adalah bisnis industri pangan, bakeri, hotel, restoran dan kafe, serta pengemasan. Indikator perkembangan bisnis tersebut terlihat dalam pameran Food Makasar Expo 2014 yang di selenggarakan di Celebes Confension Center Makasar pada 1-4 Mei 2014. Pameran yang diikuti oleh lebih dari 25 perusahaan pemasok dan distributor pangan terkemuka tersebut diselenggarakan oleh PT Bercania Promosindo.

 

Direktor Bercania Richard Pesik mengatakan, pameran tersebut merupakan yang terlengkap dalam menjawab seluruh kebutuhan, para pelaku industri pangan, hotel, bakeri, restoran, dan kafe di kawasan Indonesia Timur. Bersamaan dengan pameran tersebut digelar pula rekor pembuatan nasi tumpeng bumbu inti Kokita setinggi dua meter, demo memasak dari para chef terkemuka, serta lomba Makasar Cooking 2014.

 

Acara dibuka secara resmi oleh Walikota Makasar Dr. Ir. H. Ilham Arief Sirajuddin MM. Ia mengatakan, adanya pameran dapat memberi pengetahuan tambahan tentang pengelolaan pangan dengan bahan baku dan teknologi yang terus berkembang. Pameran juga dapat diharapkan membuka ruang bagi pelaku usaha pangan di Makasar. Kukuh

Artikel Lainnya

  • Jan 24, 2019

    Tips Bertahan dalam Bisnis Kuliner

    Bisnis kuliner memang menjadi bisnis yang menjanjikan, terlebih lagi kuliner dewasa ini sudah menjadi gaya hidup. Meskipun menjadi bisnis yang amat menjanjikan, bukan berarti tidak ada kendala dan tantangan. Bisnis kuliner tak hanya soal membuat pelanggan datang, namun juga membuat pelanggan datang kembali. Selain kenyamanan tempat, makanan dan minuman yang disuguhkan juga harus memuaskan lidah. Hal-hal tersebut adalah sederet tantangan yang harus dihadapi para pelaku bisnis kuliner. ...

  • Jan 23, 2019

    Mikroba Penyebab Kerusakan Jus Buah

    Umur simpan jus buah dipengaruhi oleh banyak faktor, mulai dari pemilihan bahan baku, cara pengolahan, peralatan dan mesin pengolahan, pengemasan, serta kondisi penyimpanan. Akan tetapi faktor utama kerusakan jus buah tak lepas dari adanya mikroba penyebab kerusakan. Kandungan zat gizi pada jus buah merupakan tempat hidup yang sesuai untuk pertumbuhan mikroba, selain itu didukung dengan kadar air yang tinggi dan nilai aktifias air (aw) yang juga tinggi (0,97-1,00). Jenis mikroba umum yang menjadi penyebab kerusakan jus buah yaitu dari golongan bakteri (misalnya E. coli, dan Klebsiella), kapang (misalnya Aspergillus sp.), dan khamir. Bakteri, kapang, dan khamir dapat menimbulkan aroma yang tidak sedap, toksin, gas, alkohol, busa, lendir, cemaran fisik, perubahan rasa, warna, bentuk dan kekentalan.   ...

  • Jan 22, 2019

    Branding Restoran Masa Kini melalui Teknik Memorable Experience

    Membuat masakan yang enak bukan menjadi satu-satunya modal membangun bisnis resto. Menyajikan makanan terenak sekalipun belum tentu dapat mendatangkan pelanggan yang banyak tanpa strategi pemasaran yang bagus. Strategi pemasaran yang harus dipikirkan oleh resto modern adalah bagaimana menciptakan pengalaman luar biasa yang belum pernah diberikan oleh resto-resto yang sudah ada sebelumnya. ...

  • Jan 21, 2019

    Membuat Roti dengan Teknik Sourdough

    Metode sourdough juga dikenal dengan metode biang, merupakan teknik lawas yang digunakan untuk membuat adonan roti jauh sebelum ditemukannya ragi instan pada tahun 1800-an. Prinsip teknik sourdough adalah membuat adonan biang sebagai starter (seperti starter untuk yoghurt) dan menjadikan biang tersebut sebagai leavening agent dalam adonan roti. Adonan biang tersebut mengandung yeast dan bakteri hidup Lactobacillus yang ditangkap secara alami dari udara dan dari dalam terigu, kemudian dibiakkan secara terus menerus. ...

  • Jan 18, 2019

    Jus VS Buah Segar

    Buah adalah salah satu bahan pangan penting untuk mendukung kesehatan tubuh. Di dalam buah terkandung sejumlah zat gizi, serat pangan, dan berbagai komponen bioaktif. Terdapat beberapa cara dalam menikmati buah dan sayur. Salah satunya yang cukup populer adalah mengolahnya menjadi jus. ...