One Stop Shopping, eating and capturing at Belle Vue





Konsep  180 derajat berbeda dengan The Suga Rush ditawarkan oleh Belle Vue, sebuah pastry shop bagian dari GH Universal Hotel, Bandung. Untuk lebih menjangkau masyarakat GH Universal Hotel membuat restoran tersebut di luar Hotel pada bulan mei 2013, untuk Belle Vue sendiri mengusung konsep  pastry shop dengan “one stop shopping”, para pengunjung dapat membeli berbagai macam kue, pastry, roti, kue kering, dan oleh-oleh Bandung pada satu tempat, yaitu Belle Vue.


Adventa Pramushanti sebagai Public Relation Manager GH Universal Hotel menjelaskan, bahwa nantinya pastry shop ini ingin menjadi ikon baru untuk oleh-oleh Bandung, “Kami sudah memiliki dua produk yang merupakan ciri khas dari GH Universal Hotel, yaitu Lemon Meringue Pie dan Blueberry Almond Strudle,” jelas Adventa. Lemon Meringue Pie ini memiliki ciri khas rasa pie yang segar dengan meringue diatasnya, sedangkan Blueberry Almond Strudle dengan pembentukan 4 layer puff pastry dan disetiap layernya memiliki rasa yang berbeda, blueberry, cokelat, cheese cream, pastry cream dan almond diatasnya membuat jenis strudle ini berbeda dan kaya rasa.


Yang menarik lainnya ialah dekorasi ruangan dari Belle Vue Pastry Shop. Dengan menggunakan konsep Amerika klasik membuat mata dimanjakan dengan pajangan-pajangan indah di setiap sudut, sehingga ketika kita berada didalamnya tidak seperti berada disebuah pastry shop, melainkan disebuah rumah atau mungkin studio foto. Tidak sedikit pengunjung yang datang mengabadikan momen dan membagikannya di jejaring sosial, jelas Firmansyah Assidiq selaku Asisten Outlet Manager , “Ini merupakan bentuk promosi gratis bukan? Jadi saya sangat senang jika ada yang berkunjung untuk membeli kue, kemudian mereka foto dan membagikannya di jejaring sosial, sehingga semakin banyak yang mengetahui Belle Vue Pastry Shop ini,” tutur Firman.


Adventa menjelaskan, bahwa kue-kue yang berada di Belle Vue ini sama dengan yang berada di GH Universal Hotel, karena pembuatannya masih dilakukan di Hotel tersebut. Hal ini dilakukan untuk menjaga kualitas dan rasa.


“Untuk mengembangkan produk Belle Vue tidak membatasi para Chef untuk menciptakan menu baru, untuk penambahan menu biasanya kami buat untuk snack box agar memiliki banyak pilihan,” tutur Adventa.


 Belle Vue buka setiap hari dari pukul 7.00-23.00 waktu yang cukup panjang ini dinilai untuk memudahkan para konsumen, di pagi hari untuk sarapan atau ketika malam hari ingin membeli kue untuk pesta kejutan. Untuk lebih praktis kenapa tidak? Riska

Artikel Lainnya

  • Feb 20, 2019

    Peluang dan Tantangan Manis Bisnis Kefir

    Di Indonesia, produk kefir masih perlu diedukasi ke masyarakat luas bahwa ada produk fermentasi susu selain yogurt yang memiliki manfaat bagi kesehatan. Produk kefir sangat berpotensi untuk dikembangkan di Indonesia seiring dengan semakin meningkatnya kesadaran mengkonsumsi produk fermentasi susu yang berkualitas dan menyehatkan. Terdapat beberapa tantangan dalam produksi kefir dan menjaga konsistensi kualitasnya. Secara ideal, kefir yang berkualitas dihasilkan dengan menggunakan biji kefir dan aplikasi teknik produksi secara tradisional serta menghindari penggunaan sarana berbahan metal. Namun aplikasi ini mengalami kesulitan dalam menjaga konsistensi produk akhir. Sejalan dengan kemajuan teknologi pangan, hal ini dapat diatasi dengan menggunakan starter berupa mother-culture yang bisa menghasilkan kefir yang mirip dengan kefir yang dihasilkan secara tradisional. Produk kefir mengandung gas CO2 sehingga semakin lama proses fermentasi dilakukan maka kandungan gas CO2 semakin tinggi. Secara bertahap gas CO2 yang terbentuk harus dikeluarkan. Perlu ada desain kemasan khusus yang memudahkan keluarnya gas yang terbentuk selama dalam kemasan. Bila sistem kemasnya rapat, maka gas CO2 akan menyebabkan kembung kemasan dan bisa meledak bila kandungan gas terlalu tinggi. ...

  • Feb 19, 2019

    Mengenal Ingridien untuk Membuat Gelato

    Gelato merupakan jenis es krim yang berasal dari Italia. Perbedaan gelato dengan es krim pada umumnya terutama terletak pada komposisi kandungan lemaknya. Produk gelato memiliki kandungan lemak yang lebih sedikit daripada es krim. Berbeda dengan es krim, komponen utama gelato adalah susu dan krim, tanpa penambahan kuning telur seperti pada formulasi es krim. Jenis susu yang paling baik untuk membuat gelato adalah whole milk sebanyak 3,5%, namun gelato juga dibuat menggunakan susu rendah lemak dengan jumlah sebanyak 1-2% atau pun susu tanpa lemak (skim). Selain mempertahankan sifat krimi dan tekstur yang lembut, namun susu juga berfungsi meningkatkan resistensi produk terhadap leleh. Di samping itu, susu tidak hanya menambah kandungan protein dalam produk, namun juga merupakan sumber kalsium. ...

  • Feb 18, 2019

    Ragam Olahan Kacang Ijo

    Kacang hijau atau yang biasa disebut kacang ijo merupakan salah satu jenis tanaman pangan yang banyak dikonsumsi masyarakat Indonesia. Sebagai bahan pangan, kacang ijo merupakan salah satu sumber protein nabati dengan kandungan protein sekitar 22,2%. Selain itu kacang ijo juga kaya akan zat gizi lain yang bermanfaat bagi tubuh seperti kalsium, fosfor, zat besi, vitamin A, serta vitamin B1. Meskipun bukan sebagai makanan pokok, masyarakat seringkali mengolah kacang ijo menjadi masakan siap santap. Hampir semua kalangan dapat menikmati masakan berbasis kacang ijo karena ketersediaan dan harga yang cukup terjangkau. ...

  • Feb 15, 2019

    Dangke: Produk Keju dengan Kearifan Lokal

    Dangke merupakan produk keju tradisional dari susu kerbau khas Sulawesi Selatan dan telah diproduksi sejak tahun 1905. Dangke banyak diproduksi di daerah Enrekang, Curio, Baraka, Anggeraja dan Alla. Menurut cerita, nama Dangke berasal dari bahasa Belanda, “dank u well” yang berarti terimaksih banyak. Saat itu seorang peternak kerbau memberikan olahan fermentasi susu kepada orang Belanda yang sedang melintas dan orang Belanda tersebut mengucapkan “dank je” yaitu ucapan singkat dari “dank u well”. Sejak saat itulah susu fermentasi kerbau ini disebut dangke. Dangke memiliki tekstur yang elastis, berwarna putih, dan memiliki rasa mirip dengan keju pada umumnya. ...

  • Feb 14, 2019

    Costing Menu Summer Fresh

    Summer Fresh merupakan smoothies buah mangga, pisang, dan peach yang dihaluskan dengan tambahan susu dan yogurt. Teksturnya agak kental mengandung butiran halus es buah beku yang dingin, sangat pas disajikan saat siang atau udara panas. Kaya akan vitamin C, kalium, kalsium, dan zat gizi lainnya yang bermanfaat bagi kesehatan. Penambahan yogurt selain memberi rasa asam segar juga memberikan manfaat bagi kesehatan percernaan karena mengandung probiotik. Bahan smothies ini antara lain mangga, peach, pisang, susu segar, dan yogurt. Kandungan gizi per porsinya antara lain; energi 251 kkal, protein 7,6 gram, lemak 8,2 gram, dan karbohidrat 39,8 gram. Berikut adalah costing dari Summer Fresh: ...