Belajar Olah Cokelat di Puratos Indonesia





Pertumbuhan bisnis cokelat saat ini mulai berkembang pesat dari kota kecil sampai kota besar. Melihat hal tersebut, PT Puratos Indonesia menyambut pertumbuhan bisnis cokelat tersebut dengan meluncurkan produk terbarunya, yaitu Carat Compound Chocolate. Kehadiran produk ini diharapkan dapat memberikan kemudahan bagi pengusaha bakery dan pastry. Carat compound chocolate terdiri dari empat jenis, yaitu Carat Coverlux, Carat Coverliq, Carat Decocrem dan Carat Supercrem yang dapat diaplikasikan utnuk pencetakkan, enrobing atau dekorasi.

 

 

Untuk mengenal lebih dekat dengan produk tersebut PT Puratos Indonesia menggelar acara Carat Training yang diselenggarakan pada Kamis (19/9) lalu di Jakarta. Dalam acara itu, Chef Adang menjelaskan tentang berbagai fungsi dari masing-masing jenis Carat Compound Chocolate. “Dari keempat jenis cokelat tersebut memiliki fungsingnya masing-masing, Carat Coverlux merupakan produk yang cocok digunakan untuk membuat praline atau untuk membuat cokelat dekorasi, sedangkan Carat Coverliq dirancang khusus untuk melapisi, mencelupkan, dekorasi dan perisa. Kedua cokelat tersebut termasuk hard compoud chocolate,” tutur Chef Adang Hendra.

 

Dijelaskan lebih lanjut oleh Chef Adang, Carat Compound Chocolate juga mempunyai jenis soft compound chocolate yang bernama Carat Decorcrem, produk ini dapat diaplikasikan sebagai dekorasi pada produk bakery, cake dan patisserie. Sedangkan Carat Supercrem dapat diaplikasikan sebagai filling untuk berbagai jenis produk bakery yang digunakan sebelum atau sesudah dipanggang. Dalam chocolate training tersebut, peserta diajarkan membuat Half Moon, Alfajores dan Tanggo Praline yang menggunakan empat jenis cokelat tersebut. Selain langsung mempraktekan membuat hidangan tersebut, peserta pun mendapat penjelasan tentang chocolate compound knowledge. K-15

Artikel Lainnya

  • Jul 16, 2018

    Promosi Hotel, Restoran dan Katering Indonesia dengan Kopi

    Keberhasilan Pameran Hotelex yang telah diselenggarakan di sepuluh negara Asia menjadi salah satu alasan kuat PT Pamerindo Indonesia untuk mengadakan Pameran Hotelex Indonesia pada 18-20 Juli 2018 mendatang di Jakarta International Expo. "Pameran ini merupakan pameran business to business. Kami harapkan Pameran Hotelex Indonesia akan dikunjungi oleh lebih dari 12.000 pengunjung yang merupakan para pelaku industri hotel, restoran dan katering," tutur Project Director PT Pamerindo Indonesia, Wiwik Roberto dalam konferensi pers Hotelex Indonesia di Jakarta pada 6 Juli 2018. ...

  • Jun 29, 2018

    Tepat Menggunakan Rempah

    Berbagai rempah memiliki variasi komponen kimiawi yang berperan dalam pembentukan profil flavornya....

  • Jun 28, 2018

    Manfaat Rempah Bagi Kesehatan

    Berbagai rempah dan bumbu dapur yang selama ini dekat dengan...

  • Jun 27, 2018

    Mengenal Kunyit

    Kunyit merupakan salah satu suku tanaman temu-temuan (Zingiberaceae)....

  • Jun 26, 2018

    Rupa dan Jenis Salad

    Salad merupakan makanan pembuka yang bertujuan untuk menambah selera makan yang mengonsumsinya....