Tidak Mudah Menetapkan Ikon Kuliner Nusantara





Pemerintah melalui Kementerian Pariwisata dan Ekonomi Kreatif (Kemenparekraf) telah menetapkan 30 ikon kuliner Nusantara.  Menurut  Direktur Pengembangan Wisata Minat Khusus dan Mice Kementerian Pariwisata dan Ekonomi Kreatif Kemenparekraf, Achyaruddin, tidak mudah untuk menetapkan ikon tersebut.  Karena setidaknya ada 5280 kuliner Indonesia yang telah memiliki nama, dan 2000 diantaranya sudah diketahui resepnya.  “Setelah berbagai perdebatan dan diskusi, maka ditetapkanlah 30 ikon kuliner tersebut,” tutur Achyaruddin.

Sementara itu, Pakar Kuliner Bondan Winarno mengharapkan dengan adanya ikon tersebut, kuliner Indonesia tidak hanya jago kandang, tapi juga dikenal oleh dunia internasional.  “Untuk mendukung promosi, kita juga harus mengetahui filosofi dari suatu masakan, dan kemudian menyusun standardisasinya,” ungkap Bondan.

Direktur Sekolah Tinggi Pariwisata Bandung, Saiful Adi, optimis bahwa kuliner Indonesia bisa diterima di dunia internasional.  “Pengalaman  menunjukkan, penyajian set menu kuliner Indonesia dalam suatu conference mendapat sambutan yang hangat dari peserta asing,” tuturnya.

Oleh sebab itu, untuk mensosialisasikan resep dan teknik memasak kuliner Indonesia, Kemenparekraf bekerja sama dengan STP Bandung dan Indonesian Chef Association (ICA) Jawa Barat menyelenggarakan workshop yang diikuti oleh chef, akademisi, mahasiwa, dan praktisi kuliner.  Acara tersebut berlangsung dari tgl 24 hingga 26 Mei di STP Bandung.  @hendryfri

Artikel Lainnya

  • Jul 24, 2018

    Tren Keju dalam Produk Pangan Indonesia

    Tren keju seakan tidak pernah ada habisnya. Meskipun bukan produk dan ingridien asli Indonesia, tetapi masyarakat Indonesia sangat akrab dengan cita rasa keju di berbagai produk pangan. Meningkatnya animo pasar dengan keju ini tentu harus disambut dengan inovasi produk pangan yang inovatif.  ...

  • Jul 16, 2018

    Promosi Hotel, Restoran dan Katering Indonesia dengan Kopi

    Keberhasilan Pameran Hotelex yang telah diselenggarakan di sepuluh negara Asia menjadi salah satu alasan kuat PT Pamerindo Indonesia untuk mengadakan Pameran Hotelex Indonesia pada 18-20 Juli 2018 mendatang di Jakarta International Expo. "Pameran ini merupakan pameran business to business. Kami harapkan Pameran Hotelex Indonesia akan dikunjungi oleh lebih dari 12.000 pengunjung yang merupakan para pelaku industri hotel, restoran dan katering," tutur Project Director PT Pamerindo Indonesia, Wiwik Roberto dalam konferensi pers Hotelex Indonesia di Jakarta pada 6 Juli 2018. ...

  • Jun 29, 2018

    Tepat Menggunakan Rempah

    Berbagai rempah memiliki variasi komponen kimiawi yang berperan dalam pembentukan profil flavornya....

  • Jun 28, 2018

    Manfaat Rempah Bagi Kesehatan

    Berbagai rempah dan bumbu dapur yang selama ini dekat dengan...

  • Jun 27, 2018

    Mengenal Kunyit

    Kunyit merupakan salah satu suku tanaman temu-temuan (Zingiberaceae)....