Mencicipi Makanan Organik di The Place Bogor





Saat ini telah hadir beragam jenis makanan untuk memanjakan lidah masyarakat. Salah satu restoran baru yang hadir di kota Bogor adalah The Place yang berdiri pada 25 Desember 2012. Dijelaskan oleh Bambang Wahyudi, Executive Chef “Alasan dinamakan The Place adalah ingin menjadi barometer tempat nongkrongnya anak muda di Bogor,” tambahnya. Ketika pertama kali membangun The Place, sang owner mempunyai hobby mencicipi makanan, hingga terpikirlah untuk membuka restoran sendiri., The Place adalah restoran makanan Italia, “Konsep The Place adalah Italian Food dimana 90% makanan Italia dan 10% lainnya campuran makanan barat dan Asia. Jika kami menyajikan makanan Indonesia, sudah banyak pesaing di kota Bogor ini, namun bukan berarti makanan Indonesia tidak memiliki potensi,” tambahnya.

Mengusung target market menengah keatas karena The Place menggunakan bahan organik. Makanan yang disajikan The Place diklaim menyehatkan karena sebagian besar bahan baku yang digunakan adalah bahan organik dan memiliki chef yang ahli di bidang makanan organik dan makanan sehat. “ The Place menciptakan makanan Italia yang didesain tidak hanya enak tetapi juga menyehatkan,” tambah Bambang. Selain itu pada akhir pekan banyak orang asing yang datang.

Untuk bahan baku, Chef Bambang terjun langsung dalam pemilihannya, “Selain langsung memilih bahan, saya juga mengajarkan kepada kru saya bagaimana memilih bahan yang baik,” terangnya. Bahan baku didapat dari supplier terpilih di Jakarta. “Untuk menjaga hygiene dan sanitasi, penyimpanan bahan baku dilakukan secara terpisah karena bila dicampur dapat terjadi kontaminasi silang,” jelasnya.

Saat ini The Place hanya ada di Bogor, “Jika dalam 6 bulan kedepan tetap menunjukan peningkatan, maka akan dibuka di Jakarta,” tutur Bambang. Pada hari Senin sampai Jumat, The Place buka mulai pukul 11 siang hingga pukul 12 malam, untuk akhir pekan mulai pukul 11 siang hingga pukul 2 dini hari.
Menu andalah yang banyak dipesan pengunjung adalah Calzone Ripieno dan Fettuccine Al Samone. Dalam pengelolaan makanan tidak banyak hambatan yang muncul. “Tips dalam membuat masakan yang baik ialah masak menggunakan hati, sehingga apapun yang kita olah akan terasa enak. Jangan asal masak yang penting jadi tetapi hasilnya tidak bagus,” ujarnya.

Sebelum membuka restoran, beberapa bahan makanan yang beku seperti ikan, ayam dan daging di thawing terlebih dahulu agar ketika pengunjung memesan makanan bisa langsung diolah. Untuk mencegah kebosanan pengunjung, setiap 3 bulan sekali akan dilakukan pergantian menu, menu makanan yang kurang dilirik pengunjung akan diganti dengan yang baru dan setiap 2 bulan sekali akan diadakan promo-promo untuk menarik pengunjung lebih banyak. Adi

Artikel Lainnya

  • Apr 13, 2018

    Clean eating pada Menu Balita

    Clean eating pada menu balita dapat menjadi salah satu cara untuk memenuhi asupan gizi balita....

  • Apr 12, 2018

    Hidup Sehat Mencegah Penyakit Degeneratif

    Ada yang bilang, kondisi masa tua merupakan cerminan dari apa yang kita konsumsi di masa muda....

  • Apr 11, 2018

    Menyusun Menu Terpadu

    Dalam menjalankan bisnis restoran, hal-hal kecil yang luput diperhatikan dapat menyebabkan beberapa kendala yang signifikan....

  • Apr 10, 2018

    Tepat Menangani Katering

    Menangani katering berbeda dengan menangani sarapan setiap paginya....

  • Apr 10, 2018

    Fun Kitchen Festival: Sarana Informasi Kuliner Indonesia

    Memadukan cita rasa memang bukan perkara yang mudah tetapi, bukan berarti pula tidak mungkin untuk dilakukan. Dengan teknik, pengolahan, serta pengetahuan terhadap bahan yang tepat sebuah hidangan baru yang merupakan pencampuran dari dua hal yang berbeda. Tidak melulu soal rasa, pencampuran juga terkadang memberikan sentuhan pada penampilan maupun ukuran. Hal tersebutlah yang ingin diusung pada Fun Kitchen Festival yang mengangkat tema “Trend Modern and Traditional Food & Beverages 2018” acara yang diselenggarakan pada 13-18 Maret 2018 lalu di Atrium Tengah Mall Taman Anggrek ini berlangsung sangat meriah dengan dihadiri peserta  dari segala latar belakang. ...