Trends New Dried Fruits for Pastry with Prambanan Kencana



Melalui roadshow ke-9 kota-kota besar di Indonesia seperti Makasar, Balikpapan, Manado, Jakarta, Bandung, Bali, Surabaya, Palembang, dan Medan, PT Prambanan Kencana bekerjasama dengan CAEC (California Agricultural Export Council) melalui tangan seorang Heny Sison, membagikan pengalaman dan ilmunya dalam mengaplikasikan buah-buahan kering kedalam pastry. Jakarta adalah kota ke-5 sebelum Bali yang menjadi tuan rumah acara yang berjudul “Experience the New Dried Fruit Trends” ini.

Pastry chef asal Filipina yang juga memiliki culinary school ini unjuk kebolehan dalam membuat beberapa pastry produk seperti tartlet dan pie. Tartlet dan pie kebanyakan disajikan hanya dengan siraman saus buah, vla atau custard, Heny mencoba menambah dried fruit atau buah-buahan kering seperti dried cranberries, dried apple cinnamon cubs (buah apel kering yang disiram dengan saus cinnamon) dan kacang-kacangan (nuts) seperti walnut dan almond untuk topping tarlet dan pie tersebut.

PT Prambanan Kencana sebagai penyedia berbagai kebutuhan Industri bakery dan pastry baik untuk retail dan food services mencoba memperkenalkan berbagai dried fruit selain raisin yang bisa diaplikasikan untuk bakery dan pastry. K-12

Artikel Lainnya

  • Apr 13, 2018

    Clean eating pada Menu Balita

    Clean eating pada menu balita dapat menjadi salah satu cara untuk memenuhi asupan gizi balita....

  • Apr 12, 2018

    Hidup Sehat Mencegah Penyakit Degeneratif

    Ada yang bilang, kondisi masa tua merupakan cerminan dari apa yang kita konsumsi di masa muda....

  • Apr 11, 2018

    Menyusun Menu Terpadu

    Dalam menjalankan bisnis restoran, hal-hal kecil yang luput diperhatikan dapat menyebabkan beberapa kendala yang signifikan....

  • Apr 10, 2018

    Tepat Menangani Katering

    Menangani katering berbeda dengan menangani sarapan setiap paginya....

  • Apr 10, 2018

    Fun Kitchen Festival: Sarana Informasi Kuliner Indonesia

    Memadukan cita rasa memang bukan perkara yang mudah tetapi, bukan berarti pula tidak mungkin untuk dilakukan. Dengan teknik, pengolahan, serta pengetahuan terhadap bahan yang tepat sebuah hidangan baru yang merupakan pencampuran dari dua hal yang berbeda. Tidak melulu soal rasa, pencampuran juga terkadang memberikan sentuhan pada penampilan maupun ukuran. Hal tersebutlah yang ingin diusung pada Fun Kitchen Festival yang mengangkat tema “Trend Modern and Traditional Food & Beverages 2018” acara yang diselenggarakan pada 13-18 Maret 2018 lalu di Atrium Tengah Mall Taman Anggrek ini berlangsung sangat meriah dengan dihadiri peserta  dari segala latar belakang. ...